“五一”假期

味蕾也要赴一场烟火之约

红塔区作为玉溪主城区

汇聚了最正宗的玉溪本土味道

非遗美食、风味米线

农家土菜、特色小吃

……

从老牌饭店到夜市街区

大街小巷飘香四溢

随时随地都能解锁

舌尖上的红塔风味

一、玉溪八大碗

玉溪八大碗是承载着浓郁乡土情怀的传统宴席，每一道菜都凝聚着当地饮食文化的精髓。其选料讲究、搭配巧妙，菜品色泽鲜亮诱人、香气扑鼻，口感丰富、层次分明，既能让食客品尝到食材本真的鲜美，又能感受到那份独有的家常暖意，是体验玉溪传统饮食文化不可错过的经典。

二、凉米线

爽滑筋道的米线，搭配上秘制的酱料、香脆的花生、韭菜等配料，酸、甜、麻、辣、香交织在一起，一口下去，清爽开胃，让人回味无穷，是街头巷尾最具烟火气的诱惑。

三、青松毛烤鸭

青松毛烤鸭，其灵魂在于以青松针叶晒干扭成的“草团”为燃料烤制，青松叶的清冽香气渗透进鸭肉的每一丝纤维。烤出的鸭子外皮金黄油亮，如同镀上了一层琥珀，内里肉质鲜嫩多汁，熟透度恰到好处。2022年12月，红塔区大营街的烤鸭制作技艺被列入第五批省级非物质文化遗产代表性项目，让这道美味有了更深厚的文化底蕴。

四、北城灌肚

北城灌肚是传承百余年的纯手工传统美食，凝聚着玉溪独特手工技艺的匠心。每一份灌肚都由老师傅亲手制作，从食材的挑选到馅料的调配，再到细致的灌制工序，都饱含着对传统味道的坚守。

五、酱油鸡

玉溪酱油鸡，制作时先将鸡肉与花椒、盐、干辣子、蒜末、姜末等调料一同放入盘中，浇上醇厚的玉溪通海酱油，再把烧至七成热的精炼油猛地炝入，辣味、蒜香味、酱油香随着热气四处弥漫。吃上一口，鸡肉嫩滑多汁，咸甜中带着麻辣鲜香，无论是家庭聚餐还是游客尝鲜，都是必点的玉溪味道。

六、小锅豆腐米线

小锅豆腐米线是藏在市井里的暖心美味，酱肉的醇厚酱香与鲜肉的清甜鲜香完美融合，熬出的汤底浓郁鲜美，筋道的米线充分吸收了汤汁的精华，再配上嫩滑的豆腐，一口下去，汤鲜、肉香、米线滑，滋味层层递进，让人回味无穷。

七、冰稀饭

玉溪冰稀饭选用本地精选糯米慢火熬煮，米粒软糯饱满，粥体浓稠顺滑。加入冰块带来沁人心脾的清凉，再配上香甜的红糖稀、香脆的芝麻、软糯的红枣、增色的红绿丝，还有独具风味的玉溪本地蜜饯，搅拌开来，糯米的绵软、配料的香甜与冰爽的口感在口中交织，一口下去，暑气全消。

八、火烧饼

火烧饼是红塔区街头巷尾常见的美味，刚出炉时金黄酥脆，轻轻一掰便“咔嚓”作响，浓郁的香气瞬间弥漫开来。咬上一口，外酥内软，层次丰富，无论是当作早餐果腹，还是午后小点解馋，都深受玉溪本地人喜爱。

九、木瓜水

木瓜水，是玉溪小吃店随处可见的经典饮品。它的口感奇妙独特，入口软软滑滑，似有若无间，却有红糖水的醇厚甘甜、芝麻的浓郁香气、玫瑰糖的淡淡醺香萦绕舌尖，再配上红绿丝点缀色彩，加些冰块，一口下去，清爽顺滑，从舌尖凉到心底，一个字：爽！

十、水晶蜜饯

水晶蜜饯以冬瓜为主要原料，外观红润透明，如同晶莹的琥珀，肉质脆嫩爽口。冬瓜本身含有多种维生素和人体必需的微量元素，经过精心制作成蜜饯后，不仅保留了营养，还具有调节人体代谢平衡、养肝润肺、化痰解暑的功效。甜而不腻的滋味，让人在品尝美味的同时，也能感受到食材带来的滋养。

在红塔区

很多真正的美味

藏在纵横交错的小巷里

没有醒目的招牌

没有精致的装修

却凭着一口地道滋味

拴住了本地人多年的味蕾

这几家

“熟人带路才找得到”的宝藏米线店

每一家都是玉溪本地人认证的美味

红塔区宝藏米线店

小胖米线  

地址：万达广场旁迎春小区东北门棋阳巷（在建）

✅招牌：肘牛米线

肘子肉和牛肉的绝妙搭配，肘子肉软糯脱骨，牛肉鲜嫩浓香，一口下去满足感顶满！

明贵小吃

地址：迎春街32-1

✅招牌：排杂米线、卤面

迎春街上的老牌小吃店，排杂米线是店里的王牌，咸香适中带着一丝回甘。卤面酱汁浓郁挂味，面条筋道爽滑，撒上一把葱花，简单却治愈～

红苑小吃

地址：许家湾路49-2

✅招牌：豆腐米线

在玉溪，豆腐米线千千万，但这家的高汤+鲜肉+臭豆腐让人欲罢不能，小锅煮得超级入味，油辣子不辣但很香，豆腐软嫩多汁，吸饱汤底，可多加鲜肉或扒肉，一口下去满口鲜香！

婼茜小吃

地址：许家湾路49-8

✅招牌：牛肉米线

许家湾路上的宝藏清真小店，清汤底牛味非常正，牛肉米线是进店必点！牛肉卤制得超入味，搭配细米线，再加上作料台上的酸萝卜，爽。

瓦房小吃 

地址：聂耳路12-2

✅招牌：卤面、稀豆粉米线

一家店能同时拿捏卤面和稀豆粉米线的精髓，难怪本地人反复打卡！卤面酱汁浓郁，咸香带甜，面条裹满酱汁超入味；稀豆粉米线细腻顺滑，再撒上芝麻、花生碎，香气扑鼻，一口下去，浓郁又满足！

兰仙麻辣小吃

地址：瑞峰路

✅招牌：卤面

藏在青花街对面巷子的坡上，每次去都有很多人在排队，卤面必点！而且要加油炸菌，他家的辣子是特制的香椿辣油，只有吃过的才知道有多香！

最后附上

红塔区“甩饭指南”

更多美食等你来探索

这个“五一”到红塔区

放慢脚步逛街巷、品美味

赴一场舌尖之约

让美食成为旅途中最温暖的记忆

编辑：李梓菲

校对：申倩